印度第一大乳制品公司古吉拉特邦合作牛奶營銷聯合會（GCMMF）的前董事總經理 RS Sodhi 稱，" 在過去的 15 個月里，牛奶和乳制品的價格出現了驚人的增長，大約增長了 14%-15%。"

導致價格飆升的原因主要是：飼料成本上升、需求增加、傳染性牛病等。

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經濟擠壓

印度是世界上最大的牛奶生產國，占全球牛奶產量的 22%，其次是美國、中國、巴基斯坦和巴西。

根據大宗商品價格數據庫 Mintec 提供的數據，從 2021 年 11 月到 5 月初，印度的牛奶價格從每升 46 盧比上漲到 53 盧比（3.93 元上升到 4.53 元 ) 。

印度同樣是世界上最大的牛奶消費國，所以對印度人來說，這是一種經濟擠壓。Sodhi 稱，" 在印度，每個家庭每天都買牛奶。人均消費量約為每人每天 440 克。"

更高的成本

與需求高峰季節同時出現的牛飼料價格上漲，助長了牛奶價格的飆升。

惠譽解決方案旗下研究部門 BMI 的大宗商品分析師 Matthew Biggin 表示，" 飼料價格的上漲使農民不愿為他們的牛提供足夠的飼料。"

據印度國家乳業發展局稱，牛飼料通常由玉米、小麥、大米和燕麥等谷物組成。去年年中開始，由于全球供應鏈被擾亂，飼料的大部分原材料價格都出現了大幅飆升，目前仍處于高位水平。

Biggin 稱，除了飼料成本上漲之外，養牛戶還必須面對更高的運輸、儲存和能源價格。

流行病

Biggin 還指出，乳制品行業目前仍然受到新冠大流行的影響，需求受到打擊，使得小農農場面臨財務壓力，并導致繁殖速度放緩。小農農場是印度乳制品行業的重要組成部分。

此外，印度數以百萬計的奶牛群受到腫塊性皮膚病的困擾，這種疾病導致牛群起水泡，產奶量減少。

數據公司 Mintec 的 Andrew Woods 指出，" 據估計，去年有 30 多萬頭牛因腫塊性皮膚病而死亡或消瘦，對牛奶產量產生了負面影響。"

價格將繼續承壓

BMI 的 Biggin 表示，印度的牛奶產量 " 可能會繼續承壓 "。當該行業進入需求旺季時，印度將增加對乳制品進口的依賴。

隨著夏季的到來，對冰淇淋等產品的需求將上升，并且印度一些宗教節日將以牛奶糖果為主食，這些因素都將支撐牛奶價格在 2023 年繼續處于高位。

Sodhi 預計，在 11 月舉行的排燈節（印度最大的宗教慶祝活動之一）之后，"（牛奶價格）可能會下降，但我預計不會大幅下跌。"