4月25日，食品產業分析師朱丹蓬告訴時代周報記者，目前國內還未真正建立起完整的人造肉產業鏈，包括肯德基、星巴克在內的餐飲巨頭都是采用引進、合資等方式進行合作。“(人造肉產業)在國內仍處于初級階段，非常不成熟”。

隨著餐飲巨頭肯德基、星巴克相繼在國內推出人造肉食品，“人造肉”概念再次成為資本市場炙手可熱的焦點話題。

受此消息影響，A股市場上的人造肉概念股備受關注。同花順iFinD數據顯示，人造肉板塊指數在上周的漲幅達4.25%，與年初相比，漲幅達到13%。

雖有概念加持，但并非所有概念股的業績都得以受益。

作為人造肉概念股之一，東寶生物(300239.SZ)當初就曾因一則模棱兩可的答投資者問而成功蹭上“人造肉”的熱點。直至2020年1月，東寶生物才表示“成立了人造肉研發室”。不過，在2019年年報和2020年一季報中，其并未公布與人造肉業務相關的具體進展。

在4月27日舉行的東寶生物線上業績說明會上，東寶生物董事長王軍回復時代周報記者提問時表示，目前公司人造肉研發正常推進，正在積極對接市場，尋找優質資源，開展對外合作，加快人造肉相關項目的產業化和市場化進度。

搭上風口

2019年5月6日，東寶生物回答投資者“是否有計劃入局人造肉行業”的問題時表示，公司已經關注到人造肉的報道和相關技術進展。“公司預計，海外對人造肉的關注會帶動國內對高品質蛋白質的需求。為抓住這一契機，公司將繼續深耕膠原的應用領域，為市場提供高檔優質產品。”

這一并不算正面回應的答復，讓東寶生物搭上了“人造肉”的風口，并在5月7日當日實現漲停。

一年來，盡管多次漲停，但東寶生物股價始終起起落落，未有出色表現。截至4月27日，東寶生物報收4.58元/股，與2019年4月時的股價大致相同。

值得注意的是，東寶生物始終未公布與人造肉概念相關的進展。

2020年1月6日，東寶生物在互動平臺上回復投資者提問時表示，公司已成立“人造肉研發室”，開展以動物蛋白和植物蛋白為主要原料的“人造肉”產品研究與開發。

4月21日，東寶生物公布2019年年報和2020年一季報。數據顯示，2019年，東寶生物實現營業收入4.91億元，同比增長8.63%;歸母凈利潤3560萬元，同比增長4.8%。在主營業務中，“明膠系列及磷酸氫鈣”占比達87.94%，“膠原蛋白系列產品”占比11.67%。

時代周報記者查閱年報及一季報發現，東寶生物僅在2019年年報中提及“人造肉”一次，“結合市場需求，加大了人造肉及相關產品的研發力度，形成以蛋白質為基礎原料的營養食品”。

2020年一季報顯示，新冠肺炎疫情對東寶生物的經營造成了嚴重影響。數據顯示，公司2020年一季度實現營業總收入8999.39萬元，同比下降20.56%;實現歸母凈利潤350.86萬元，同比下降53.91%。

對此，東寶生物方面解釋稱，因明膠、膠原蛋白銷量減少導致銷售收入減少;主要原材料供應緊張、采購成本上升則導致銷售成本增加，使得營業利潤減少。

4月27日，東寶生物總經理王麗萍在線上業績說明會上對時代周報記者表示，目前國內明膠、膠原蛋白市場基本恢復，國外市場暫時受到疫情影響。目前，東寶生物加大開發國內市場，努力降低疫情對公司生產經營的不利影響。

市場培育不易

相比于自然肉，人造肉具有蛋白質含量高、脂肪含量低、安全健康等優點，但由于技術不成熟、價格昂貴等原因，并未成為消費者的“心頭好”。

根據原料及合成技術的不同，人造肉主要分為植物肉和細胞肉兩種。其中，細胞肉是從動物身上提取干細胞，在實驗室內進行培育。目前該技術還停留在實驗室階段。

主流的“人造肉”以植物肉為原料制作而成。其原理是從豆類、小麥等植物中提取蛋白，并進行加工以模擬肉的口感。

“目前市面上的人造肉售價幾乎都在100元/公斤以上，比真肉還要貴一些，而且倉儲和運輸的要求會比自然肉更嚴格。”4月26日，一位熟悉食品行業的投資人士告訴對時代周報記者。

4月25日，食品產業分析師朱丹蓬告訴時代周報記者，目前國內還未真正建立起完整的人造肉產業鏈，包括肯德基、星巴克在內的餐飲巨頭都是采用引進、合資等方式進行合作。“(人造肉產業)在國內仍處于初級階段，非常不成熟”。

時代周報記者梳理A股人造肉板塊發現，大部分上市公司從事的是人造肉原料大豆、豌豆的生產及加工。

2月25日，雙塔食品(002481.SZ)發布公告稱，其全資子公司與Beyond Meat簽署了85%豌豆蛋白銷售合同，首批豌豆蛋白采購量為628320磅(約285噸);4月21日，雙塔食品在互動平臺上回復投資者表示，公司間接供貨肯德基新推出的人造肉產品，“使用的是公司的豌豆蛋白產品”。

截至4月27日收盤，雙塔食品報收13.67元/股，總市值169.97億元，與年初相比大漲逾70%。

也有公司開始售賣人造肉的食品。

2019年10月，金字火腿(002515.SZ)在回復投資者詢問時表示，公司的植物肉產品標準已完成備案、生產許可通過審查，生產的產品已在電商平臺上進行銷售。

在4月23日公布的2019年年報中，金字火腿表示，公司的主要產品包括植物肉產品，但并未公布植物肉產品的營收、銷量等數據。

在4月26日的機構調研中，金字火腿表示，植物肉具有零膽固醇、低抗生素、低熱量等特點，是公司確定的未來業務重點，公司將持續培育，在產品研發和市場開發兩個方面加以努力。

“目前國內資本圈對人造肉概念比較追捧，其中也不乏‘蹭熱點’‘蹭風口’的情況出現。”前述投資人士告訴時代周報記者，人造肉對公司的科研實力有著比較高的要求，“目前幾個行業巨頭，比如雙匯、金鑼、雨潤都還沒有動靜，很難期待其他肉制品企業能夠有足夠豐富的資金去搞研究。”

“目前人造肉市場主要還是外國品牌為主，國內還沒有出現真正具備競爭力的人造肉企業。”上述投資人士對時代周報記者說道。

盡管企業躍躍欲試，但市場的培育卻是任重道遠。根據艾媒咨詢發布的《2019年人造肉產業研究與消費者行為調查報告》顯示，有51.3%的中國消費者表示不愿意嘗試人造肉，其中近一半“出于心理因素影響”，而表示愿意嘗試的受訪者數量低于三成。

“現階段的人造肉行業仍有諸多問題亟待解決。”4月25日，餐飲業分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳接受時代周報記者采訪時表示，“價格昂貴且口感一般，還需要一個改善和被接受的過程。”