本文來源：消費者報道 作者：楊莊蓉

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說起跨界做化妝品，藥企必須擁有姓名，云南白藥、片仔癀、馬應龍等珠玉在前，讓酒業也蠢蠢欲動，不僅有瀘州老窖香水、茅臺冰淇淋等跨界產品，化妝品界也多有涉足。

茅臺多次申請專利是為進軍化妝品行業鋪路？

近期，貴州茅臺酒股份有限公司申請的 " 一種醬香型白酒大曲抗菌多肽及其在制備抗炎藥物中的應用 " 專利獲授權在業內引起廣泛關注，不少人猜測這是茅臺要進軍化妝品界的預兆。

根據專利內容，大曲是微生物以谷物為底物高溫發酵而成，其中源于谷物蛋白的抗菌肽是食源性的，天然安全，作為抗菌藥物具有良好的潛質。

專利顯示，該發明提供的抗菌多肽具有對革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌良好的抑制活性，作為天然安全的抗菌劑可作為飼料添加劑使用，也可以用于食品、化妝品或者消殺劑的制備。

關于上述專利提到的活性成分抗菌多肽，目前極少有化妝品方面的專研及應用。文獻方面，關于生物抗菌多肽這類材料的研究大多針對口腔疾病等藥物，不過，《生物抗菌多肽在換牙期兒童專用牙膏中的應用》一文，將活性多肽應用在牙膏中，研究了其對口腔微生物的抗菌作用，是近幾年少有的關于生物抗菌多肽應用在化妝品中的研發案例之一。

此外，茅臺學院還于 2020 年申請了 " 一種從酒糟中提取復合酵母菌發酵產物的方法與應用 " 專利。

該專利內容顯示，發明首次從酒糟中提取出了富含獨具特色美肌因子的復合酵母發酵產物使之應用于化妝品制備。按照專利內所述方法制備得到的復合酵母菌發酵產物，在制造具有補水保濕和改善皮膚屏障的功能的化妝品中的應用。

此項專利涉及的技術，屬于化妝品制備技術領域。

除了專利技術的開發，茅臺與化妝品企業合作進行科研的動作也比較頻繁。其中，《極端紅曲霉高粱發酵產物的抗氧化性和抗炎性》一文于 2023 年 4 月 17 日在網絡首發，該項目由茅臺學院科學學者研究基金資助，為云南中煙工業有限責任公司技術中心、茅臺學院、上海全麗生物科技有限公司的合作項目。

上述文獻顯示，極端微生物從毛紅曲霉 YX-1125 分離于白酒釀造環境中，該菌種被發現能夠以高粱為底物進行生長，并能夠耐受多重極端環境脅迫。在這篇研究中，一種新型的源自該菌種與高粱的發酵濾液（MSFF）被證實是一種安全高效的抗氧劑與抗炎癥原料，在健康食品與皮膚護理領域擁有巨大的應用潛力。

不難看出，茅臺因為有著豐富的白酒釀造經驗，在發酵產物作為生物活性成分的研究方面發揮了它的長處。目前看來，茅臺的重點集中在原料研發階段，日后是否會將化妝品納入其經營范圍，還未可知。

酒業扎堆做化妝品 SK-II 的輝煌能否被復刻？

實際上，酒業跨界做化妝品的案例不在少數。

2019 年，洋河推出一款 " 藍的誘惑 " 酒粕酵素煥活盈潤面膜，據悉，該款面膜采用夢之藍中央酒區 101 手工班組釀酒所產酒糟（酒粕）制作。

同年底，瀘州老窖股份有限公司與蒼南老中醫化妝品有限公司聯合開發的跨界新品——酒糟醒膚修護面膜，在酒城瀘州正式發布，宣稱其為 " 全球第一款以中國白酒酒糟為原材料制作的面膜 "。2021 年，李渡 " 酒糟面膜 " 上架，產品全稱 " 酒酵母凝萃面膜 "，宣稱 " 用歷久彌香的酒糟做出來的面膜 "" 足以斬男于無形 "。由此看來，不管是洋河、瀘州老窖，還是李渡，都喜歡在酒糟上做文章，也都鐘愛做面膜。

國外以酒糟為原料的化妝品里，較為知名的是 PDC 與日本某酒企合作的 pdc 酒粕面膜，有著 " 一夜斷貨 " 的戰績。

而在這一塊做到 " 天花板 " 級別的還要屬 SK-II " 神仙水 "。

據悉，SK-II 科學家偶然在日本一所清酒釀造廠發現，日本清酒釀造師年邁且滿臉皺紋卻擁有細嫩柔滑的雙手。通過對當時存在的其中一種酵母加以專門發酵，發明出 " 神仙水 " 的主打活性成分 Pitera，也就是半乳糖酵母樣菌發酵產物濾液。

半乳糖酵母樣菌發酵產物是覆膜孢酵母屬的特殊酵母在發酵過程中產生的半乳糖酵母樣菌發酵產物，一種蘊含豐富維生素、氨基酸、礦物質及有機酸的透明液體，能改善肌膚表皮層的代謝過程。這種活性成分被運用到 SK-II 多線產品中，是其專利成分。

正是因為這個 " 獨家成分 "，讓 SK-II" 神仙水 " 聲名大噪，至今仍受消費者追捧。SK-II 的成功案例掀起了酒糟護膚熱潮，讓不少酒廠嗅到了商機并順勢推出了相應的產品。

或許，酒業 " 大佬 " 前仆后繼地跨界做化妝品是想復刻 SK-II 的輝煌，但《消費者報道》在天貓、京東等電商平臺搜索這些產品時，早已鮮少見到它們的身影。

目前，僅有瀘州老窖的面膜在售，銷量稍顯慘淡。酒糟酒粕與酵母在化妝品業的應用前景

事實上，酒糟酒粕是釀酒企業的一大問題，實現酒糟資源的綜合利用將有助于酒業的可持續發展。有文獻顯示，酒粕中蘊含豐富營養美肌成分（抗氧化物質 SOD、多酚、黃酮類以及多種維生素礦物質等），具有抗氧化及美白的效果，能給肌膚充分營養。

而在釀酒過程中，發酵是不可避免的一步，許多化妝品原料也來自于經酵母菌發酵后處理得到的發酵產物濾液。

除了 SK-II 的 " 神仙水 "，如雅詩蘭黛產品線的核心成分二裂酵母，也是經雙歧桿菌發酵后處理得到的產物。大量的體外實驗證實了雙歧桿菌發酵溶胞產物中的多種氨基酸、蛋白質和各類分子介質具有調節平衡肌膚、調節免疫機能的功效，也同樣是人類皮膚細胞的營養分子。

在《已使用化妝品原料目錄 ( 2021 年版 ) 》中，與二裂酵母相關的原料有：二裂酵母發酵產物濾液、二裂酵母發酵產物溶胞產物和二裂酵母發酵產物提取物。

有文獻指出，酵母安全性高且可用于生產多種生物活性物質，這使得利用酵母細胞工廠獲取生物活性物質成為化妝品原料開發的創新突破口。

近年來的化妝品配方中，相對于化工合成原料，在研發和對外宣稱方面更傾向使用天然原料，這其中就包括含生物活性物的化妝品。加之中國酵母資源豐富且是生產酵母大國，多有企業將廢棄的酵母蛋白不經再利用而排入河流中，造成大量的資源浪費和污染。因此，將發酵產品應用在化妝品中，正是酒業循環發展的其中一環。

參考文獻：

1.《酒糟酒粕再利用：酒業循環發展新趨勢》

2.《二裂酵母發酵產物溶胞物在化妝品中的功效評估》

3.《酵母生物活性物質及其化妝品功效研究進展》

4.《酵母多肽的分離純化及其化妝品功效研究》