自7月上旬開始，國內生豬價格出現了一波強勢上漲，從最初的16元/公斤左右，迅速上漲至24元/公斤附近，個別地區甚至超過了27元/公斤，之后豬價一直在高位震蕩。然而到了8月初，豬價再難支撐強勢表現，下挫趨勢明顯。僅8月9日，市場便呈現“2連跌、跌勢確立”的表現。本報記者了解相關企業報價發現，當日全國瘦肉型生豬價格，出欄平均價下挫0.08元/斤，屠宰企業報價跌至10.69元/斤，生豬價格跌勢反撲，全國呈現普遍回落的態勢。8月9日江蘇省生豬價格為21.05元/公斤，相比8月8日下跌0.27元/公斤，單日降幅達1.27%。

業內專家指出，由于我國豬肉市場散戶占了相當大的比例，交易信息相對滯后，形成了極為特色的“豬周期”現象，豬肉價格通常以一定的周期循環升降。業內專家表示，本次豬肉價格的波動很可能預示著新一輪“豬周期”的開始，且本輪周期與以前周期將會存在一定差異。本次豬價在新周期開始便出現短期內的高幅度漲價，而以往都是先經歷一輪小周期，通過提前上漲來抵消后期的下跌，使得整個周期內的豬價相對平滑。而今年5月開始，能繁育的母豬存欄數量逐步回升，意味著后期供給將會較為穩定，不大可能出現像以前周期那樣較大的波動，同時，本輪周期生產成本上漲，意味著豬價波動的盈虧平衡點將會上移。

此外，養殖戶與屠宰企業的“博弈”也是生豬價格波動的重要影響因素，也導致了“豬周期”的出現。7月上旬，受養殖成本的上升，生豬養殖企業壓欄惜售，市場生豬供給減少，導致了上月生豬價格的上漲，之后豬企會乘勢放出部分生豬。除了養殖企業，生豬市場還有大量的散戶，他們看價出欄，節奏更為靈活，對豬肉價格起到了一定的平穩作用。而屠宰企業則希望壓低出欄價格，由于下行市場缺乏支撐，屠企當前虧損壓力較大。據機構數據了解，近期屠企開工率僅19.46%。現階段下國內自繁自養頭均盈利近660元，而外購仔豬育肥盈利水平759元/頭，養殖端出欄盈利還是很明顯的。相比之下，屠宰場每處理一頭生豬就有41元的虧損。

豬肉是我國居民的主要肉類來源，其價格變動牽動的是整個國計民生，豬肉價格的暴漲暴跌都給市場帶來負面影響。每年“豬周期”的到來，都會引起相關部門的高度重視，7月下旬，國家多部委約談主要豬企負責人，要求保證市場正常供給，否則將會釋放國儲凍肉，來平抑生豬價格。同樣，7月19日，江蘇省發改委積極落實省委省政府相關部署，每日向各設區市印發《江蘇豬肉零售價格情況通報》，要求進一步加強生豬、豬肉價格監測監管，全力做好保供穩價工作。隨后，國內生豬價格出現了遇阻回落現象。但分析人士也指出，生豬價格回落可能是暫時現象，立秋過后，豬肉消費量將會增加，月底又恰逢中秋節備貨和學校食堂備貨，豬肉價格會有所上升。(樊 駿)