記者昨天從鄭州市市場監(jiān)管局獲悉，5月15-16日，鄭州市局、縣(市、區(qū))局、基層監(jiān)管所全員上陣、協(xié)調(diào)聯(lián)動，對全市區(qū)域內(nèi)的蜜雪冰城旗下門店進(jìn)行“地毯式”監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)臺賬記錄不完善，沒有完全落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，使用過期食材，消毒不合格，管理制度形同虛設(shè)等問題。

市場監(jiān)管部門已責(zé)令35家門店限期整改，責(zé)令3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場對9家門店下達(dá)行政處罰決定書。鄭州市市場監(jiān)管系統(tǒng)將部署開展為期1個月的針對蜜雪冰城股份有限公司的專項(xiàng)整治行動。

知名茶飲品牌蜜雪冰城“翻車”

5月14日，據(jù)媒體報道，知名茶飲品牌“蜜雪冰城”的個別門店存在衛(wèi)生問題和食品安全隱患。在“蜜雪冰城”鄭州永安街店(編號：904365)，員工篡改開封純牛奶、紅豆罐頭、燕麥罐頭等食材的日期標(biāo)簽。如，員工將3月27日12點(diǎn)開封、應(yīng)于3月28日12點(diǎn)廢棄的純牛奶，重新貼上3月28日10點(diǎn)開封、3月29日10點(diǎn)廢棄的標(biāo)簽，已開封的純牛奶就這樣延長了一天的效期。

媒體曝光后，鄭州市市場監(jiān)督管理局餐飲處下發(fā)《關(guān)于緊急全面檢查整治蜜雪冰城的通知》，要求各開發(fā)區(qū)、區(qū)縣(市)局要立即組織緊急全面檢查整治行動，“要從快從嚴(yán)從重處罰，要對其區(qū)域負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談”。

35家門店限期整改，3家門店立即停業(yè)整改

記者從鄭州市市場監(jiān)管局獲悉，5月15-16日，鄭州市局、縣(市、區(qū))局、基層監(jiān)管所全員上陣、協(xié)調(diào)聯(lián)動，對全市區(qū)域內(nèi)的蜜雪冰城旗下門店進(jìn)行“地毯式”監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查三個方面：是否存在媒體曝光的篡改開封食材效期、過夜奶漿仍使用等違法違規(guī)行為;設(shè)施設(shè)備是否符合《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定;制度建立和落實(shí)是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。

同時，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局派出精干力量，由分管副局長帶隊(duì)，對被媒體曝光的蜜雪冰城永安街店進(jìn)行專項(xiàng)檢查，目前已經(jīng)立案并進(jìn)一步調(diào)查處理。金水區(qū)局派出聯(lián)合檢查組，對蜜雪冰城總部的管理運(yùn)營情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查和約談。

市場監(jiān)管部門通過摸排獲悉，蜜雪冰城股份有限公司在鄭州市的旗下門店數(shù)共529家，其中，二七區(qū)、金水區(qū)、鄭東新區(qū)三個區(qū)域店面最多，達(dá)到255家。檢查發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城存在多項(xiàng)問題，包括：臺賬記錄不完善，沒有完全落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，使用過期食材，消毒不合格，管理制度形同虛設(shè)等問題。

對于蜜雪冰城存在的問題，市場監(jiān)管部門責(zé)令35家門店限期整改，責(zé)令3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場對9家門店下達(dá)行政處罰決定書。

蜜雪冰城被約談，總裁道歉

5月17日上午，鄭州市市場監(jiān)管局召開蜜雪冰城股份有限公司違法違規(guī)問題行政約談會。鄭州市市場監(jiān)管局黨組成員、二級高級主辦李軍安和餐飲食品監(jiān)管處、法規(guī)處、新聞宣傳處、食品安全協(xié)調(diào)處、食品生產(chǎn)監(jiān)管處、食品流通監(jiān)管處負(fù)責(zé)人代表市局進(jìn)行約談;蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫及公司主要核心管理人員、蜜雪冰城永安街店負(fù)責(zé)人、金水區(qū)局和二七區(qū)局以及基層監(jiān)管所相關(guān)監(jiān)管人員作為被約談方參加會議。

李軍安表示，蜜雪冰城股份有限公司存在主體責(zé)任嚴(yán)重缺失、機(jī)制不完善、制度不落實(shí)、日常監(jiān)管不到位、風(fēng)險防控意識淡薄、總部管理混亂。要求公司從提高政治站位、堅持問題導(dǎo)向、壓實(shí)主體責(zé)任、強(qiáng)化重點(diǎn)監(jiān)管、切實(shí)擔(dān)當(dāng)作為、狠抓工作落實(shí)這六個方面狠抓整改、強(qiáng)化管理。

蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫向監(jiān)管部門、媒體朋友和社會公眾表示真誠道歉，承諾積極配合政府部門的監(jiān)督檢查，繼續(xù)組織各個門店開展排查、自查自糾等。

針對蜜雪冰城開展一個月專項(xiàng)整治

據(jù)悉，約談后，鄭州市市場監(jiān)管系統(tǒng)將部署開展為期1個月的針對蜜雪冰城股份有限公司的專項(xiàng)整治行動。包括：

加強(qiáng)對門店的整治。針對媒體曝光的問題和檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，持續(xù)跟進(jìn)，依法處理，該整改的必須整改到位，該立案的必須立案處罰。

加強(qiáng)對公司總部的監(jiān)管。對公司總部的管理、食品安全風(fēng)險防控、食品安全法律法規(guī)貫徹執(zhí)行、食品安全制度建立和落實(shí)等工作進(jìn)行專項(xiàng)指導(dǎo)，幫助其全面整改提升。

加強(qiáng)培訓(xùn)。聯(lián)合公司總部，采取多種形式和渠道，組織開展對公司管理人員、門店從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全職業(yè)素養(yǎng)和依法經(jīng)營意識。

積極回應(yīng)，全面整治。針對媒體曝光，組織引導(dǎo)正面宣傳，營造良好輿論氛圍，傳遞正能量，回應(yīng)媒體和社會關(guān)切;強(qiáng)化對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，部署開展夏季餐飲食品安全監(jiān)管整治專項(xiàng)行動，針對奶茶店、網(wǎng)紅店、學(xué)校食堂、旅游景區(qū)飯店、農(nóng)家樂飯店等社會關(guān)注的焦點(diǎn)領(lǐng)域，開展全方位排查和整治，整體提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全保障水平。(魏朝林 文圖)