暑假即將來(lái)臨，國(guó)內(nèi)不少地區(qū)開(kāi)啟了高溫炙烤模式，內(nèi)蒙古由于較為涼爽的天氣和別具一格的草原風(fēng)光，成為近期熱門(mén)的旅游目的地。而在諸多的游玩方式中，大草原上的露營(yíng)正在受到越來(lái)越多外地游客以及本地消費(fèi)者的青睞。

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根據(jù)內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年端午假期，內(nèi)蒙古共接待國(guó)內(nèi)游客833.22萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入51.49億元，兩項(xiàng)數(shù)據(jù)都是2019年可比口徑的1.1倍。

報(bào)告中也著重提到了本區(qū)旅游熱地正在持續(xù)升溫，而在所有的游玩方式中，燒烤和露營(yíng)等新興游玩方式正在成為消費(fèi)者的新寵。

精致露營(yíng)受青睞，美食成最大加分項(xiàng)

“營(yíng)地不是支幾頂帳篷就能賺錢(qián)，它應(yīng)該是城郊的一個(gè)商業(yè)綜合體。”呼和浩特云羨城市營(yíng)地主理人武杰告訴記者，她和家人目前在呼市大黑河畔運(yùn)營(yíng)了三個(gè)營(yíng)地，主打精致露營(yíng)，現(xiàn)在工作日的客流量基本上能達(dá)到客流上限的70%，到了周末則一定會(huì)滿(mǎn)員。

之所以能實(shí)現(xiàn)這一運(yùn)營(yíng)效果，武杰認(rèn)為新鮮感和用戶(hù)體驗(yàn)非常重要。“我們的用戶(hù)復(fù)購(gòu)很強(qiáng)，來(lái)過(guò)的消費(fèi)者會(huì)自發(fā)的推薦其他消費(fèi)者前來(lái)，有一些老客戶(hù)也會(huì)帶外地的朋友前來(lái)游玩，呼市的人口基數(shù)不是特別大，復(fù)購(gòu)對(duì)于我們持續(xù)發(fā)展是一個(gè)非常重要條件。”

一位內(nèi)蒙的露營(yíng)業(yè)內(nèi)人士也告訴記者，當(dāng)下的露營(yíng)打差異化非常重要，露營(yíng)行業(yè)從起步到現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去了三年，傳統(tǒng)露營(yíng)方式已經(jīng)無(wú)法再讓游客體驗(yàn)到新鮮感，這導(dǎo)致了一些傳統(tǒng)營(yíng)地開(kāi)始走向沒(méi)落，一些露營(yíng)起步較早的地區(qū)也出現(xiàn)了一波露營(yíng)的關(guān)閉潮。“要解決這一問(wèn)題，一方面可以從文體層面做創(chuàng)新，比如內(nèi)蒙有自己的民族特色，有騎馬射箭這樣的特色活動(dòng)可以吸引外地游客，另一方面可以從美食出發(fā)，做出價(jià)值增量。”

武杰也告訴記者，他們的第一家露營(yíng)地會(huì)向消費(fèi)者提供露營(yíng)套餐，其中就包含餐飲，內(nèi)蒙盛產(chǎn)牛羊肉，他們有自己的牛羊肉生產(chǎn)基地，另外的一部分食材則由食品公司鍋圈食匯提供。

對(duì)于為何選擇鍋圈，武杰表示“我們的消費(fèi)者普遍注重品質(zhì)，所以我們?cè)敢夂痛笃放坪献鳎瑢?duì)我們來(lái)說(shuō)，這是品牌的互相加持。”

另一位接受采訪(fǎng)的營(yíng)地主也提到，他們?cè)诮衲晡逡黄陂g開(kāi)始和鍋圈食匯合作，在營(yíng)地提供燒烤和火鍋食材，目前反饋非常不錯(cuò)，在帳篷里面吃燒烤成為了他們營(yíng)地的一大特色，帶來(lái)了很多回頭客。

增收提效，一站式餐飲解決方案利好露營(yíng)從業(yè)者

2022年11月份，國(guó)家文旅部、中央文明辦、國(guó)家發(fā)展改革委等多部門(mén)印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)露營(yíng)旅游休閑健康有序發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，鼓勵(lì)通過(guò)推動(dòng)營(yíng)地＋文博、演藝、美術(shù)、體育比賽、戶(hù)外運(yùn)動(dòng)、自然教育、休閑康養(yǎng)等，創(chuàng)造新業(yè)態(tài)，滿(mǎn)足新需求。這也為露營(yíng)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展指明了方向。

露營(yíng)時(shí)的餐飲問(wèn)題是困擾消費(fèi)者的一個(gè)很大的問(wèn)題。自帶食物不夠方便，營(yíng)地提供的食物又不夠放心，吃不好也就玩不好。

在這一背景下，食品公司鍋圈食匯提出了一站式露營(yíng)餐飲解決方案的概念。目前鍋圈食匯主營(yíng)火鍋、燒烤、一人食等多種類(lèi)型產(chǎn)品，產(chǎn)品品類(lèi)高達(dá)700種，其中燒烤、火鍋等食品和露營(yíng)場(chǎng)景十分契合。此外，鍋圈食匯長(zhǎng)期服務(wù)加盟商，建立了完善的物流配送和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，對(duì)營(yíng)地主的訴求也十分了解。

一位營(yíng)地主此前在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)曾透露，“以前營(yíng)地的收入主要來(lái)自于場(chǎng)地和設(shè)備的租賃，現(xiàn)在鍋圈的餐飲食材也成了新的收入來(lái)源，已經(jīng)占到營(yíng)地總收入的20%。”

武杰也提到，“鍋圈的整個(gè)服務(wù)流程非常體系化，從送貨到售后，反饋都非常及時(shí)，給我們提高了運(yùn)營(yíng)效率，這也相當(dāng)于是間接增收。”

鍋圈工作人員跟記者提到，目前鍋圈在全國(guó)合作簽約的露營(yíng)場(chǎng)所已經(jīng)近400家，目前還在加速擴(kuò)張中。鍋圈希望能和更多露營(yíng)從業(yè)者建立合作，為更多的消費(fèi)者提供好吃不貴、便捷獲取的火鍋、燒烤等預(yù)制食材，在滿(mǎn)足露營(yíng)玩家對(duì)效率及美味的雙重追求的同時(shí)，進(jìn)一步提升了消費(fèi)者露營(yíng)體驗(yàn)。基于露營(yíng)的場(chǎng)景，鍋圈將充分打磨“露營(yíng)+”產(chǎn)品，今年不僅會(huì)推出了各種口味的火鍋罐頭，之后更多露營(yíng)相關(guān)的食材將會(huì)陸續(xù)上新，為廣大戶(hù)外燒烤愛(ài)好者創(chuàng)造更舒適美好的體驗(yàn)，同時(shí)也更好的解決露營(yíng)地用餐豐富性、及時(shí)性等問(wèn)題。