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4月7日 ，茶飲連鎖品牌古茗宣布跨界咖啡的消息引發熱議。

其實古茗的咖啡產品榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵早在三月底就出現在了社交平臺上。網友對古茗出的咖啡口味評價存在分化：不少網友對其奇怪的搭配直呼“上頭”、“有點好喝”；同時也有網友反饋，味道奇奇怪怪的。

古茗采用了咖啡＋生椰的經典搭配，并以牛油果和榴蓮兩種水果作為口味輔料做成的咖啡具有鮮明的“果咖”的特色。據古茗方面透露，此次產品品類從鮮果茶延伸至鮮果咖啡，主要是為了迎合消費者需求。

除了古茗，茶飲品牌蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色也跑去咖啡界“湊熱鬧”。蜜雪冰城除了做美式、拿鐵、生椰拿鐵等價格區間在4-7元的咖啡外，還成立了連鎖咖啡品牌幸運咖；茶顏悅色則推出了“鴛央咖啡”獨立品牌，主打新中式風格咖啡；喜茶投資入股精品咖啡seesaw，書亦燒仙草入股長沙DOC咖啡，奈雪的茶也投資了AOKKA咖啡。

新茶飲品牌為何一股腦涌入咖啡賽道？

一方面，新茶飲賽道競爭激烈，新茶飲企業急需新的增長點。據公開數據顯示，我國新茶飲市場規模從 2017 年的 422 億增長至 2021 年的 1003 億元，已經發展成一個年復合增長率超過 20%的千億市場。但是在高增長的同時，品牌競爭也非常激烈，截至2022 年底，我國新茶飲門店總數超過48萬家。所以新茶飲急需尋找新的增長曲線，咖啡這個和茶飲存在多個共性的商品自然被新茶飲關注。因為咖啡本就是飲品，新茶飲品牌布局咖啡賽道可實現經驗復用。新茶飲品牌所擅長的茶飲領域與咖啡領域本就有著一定關聯性，新茶飲品牌入局咖啡領域，便能夠將其在新茶飲領域所積累下來的運營、產品研發、門店拓展等方面的經驗與資源實現復用，避免多走彎路，在較短時間內實現咖啡業務的發展。

另一方面，中國咖啡消費市場規模尚有很大的拓展空間。據灼識咨詢數據顯示，2022 年中國人均年飲用咖啡量僅為 11.3杯，遠低于巴西的376.0杯、 美國的288.9杯和日本的207.4杯。但中國人在喝咖啡這短短幾十年里，已經造就了很多爆款，比如生椰拿鐵、椰青美式等等，這些大膽的創新激發了市場商家、消費者的活躍度。據數據顯示，2023年，咖啡市場規模預計將從現有的近4000億擴大至6178億?！?023中國咖啡市場洞察報告》顯示，新茶飲已經成為咖啡賽道的有力推手；一家成立22年的咖啡烘焙加工企業巨匠對外也曾表示：大概在5年前他們就開始主動對接茶飲系統。

同樣瑞幸、星巴克們，也在向新茶飲進軍，新茶飲品牌殺入咖啡賽道也就順理成章。但是無論是咖啡品牌做茶飲，或是新茶飲品牌做咖啡，都還有很長的路要走。