文 | 紅餐網

當年輕人沉迷于在連鎖快餐店里 DIY 減脂餐的時候，事情變得沒那么簡單。

(資料圖)

今年以來，一批熱衷減脂的年輕人紛紛投入老鄉雞、沙縣小吃、楊國福麻辣燙，甚至是麥當勞、肯德基等快餐品牌的懷抱，掀起了一波 " 快樂減脂 " 的潮流。

01 重新定義 " 中式輕食 "，這屆年輕人在快餐店里 " 快樂減脂 "

" 已瘦 15 斤，老鄉雞減脂餐牛！"" ‘麥門’永存！吃一個月麥當勞瘦了 10 斤 "" 謝謝楊國福讓我一星期瘦 3 斤 "……

別不信，幫這屆年輕人實現快樂減脂的，很可能是快餐店。

" 老鄉雞好適合當健身餐！" 去年以來，不斷有網友在老鄉雞店里 "DIY 減脂餐 "。

△圖片來源：小紅書截圖

" 老鄉雞鹵雞腿或者蔥油雞，再加 1 份蒸蛋、雜糧飯、蔬菜（娃娃菜、豆腐、西藍花等），這樣蛋白質、碳水、蔬菜都有了！真的很適合上班減肥的打工人，午餐很省事兒！"" 黑米飯、蒸蛋、鹵雞腿，搭配炒青菜，一頓完美的減脂餐。"" 一葷一素一個主食剛剛好，熱量基本在 500+ 大卡，這樣健康的飲食不需要餓肚子來減肥，對身體更好。蒸蛋、鹵雞腿、菜苔、雜糧飯都是不錯的選擇，先吃蔬菜再吃肉，最后吃主食。"

不少網友甚至在社交平臺上發起了諸如 "14 天連吃老鄉雞挑戰 " 的活動。此前還因為 " 吃不起 " 被送上熱搜的老鄉雞，就這樣在快樂減脂圈 " 一戰成名 "。

不止老鄉雞，隨處可見的麻辣燙也成了年輕人的減脂新寵。

" 不會還有人不知道楊國福是減脂餐吧？" 甜瓜（化名）去年曾在小紅書瘋狂種草楊國福減脂餐，她吃麻辣燙減脂時，會選擇巴沙魚、雞胸肉這類優質蛋白，搭配魔芋結、蓮藕等優質碳水，以及各種綠葉蔬菜。

沙縣小吃，也成了快樂減脂的秘訣。有網友開發出了 " 沙縣減肥法 "，直言吃沙縣 " 掉秤 " 很靠譜，" 一碗雞腿面 492 千卡，一份美味凈云吞 384 千卡，有肉有蔬菜有碳水。"

總而言之，似乎凡是有肉有菜的快餐，都被追求快樂減脂的年輕人惦記上了。

他們熱衷于計算進食的熱量，用連鎖快餐店內的產品，搭配出適合自己的 " 新中式減脂餐 " 或是 " 新中式輕食 "。

越來越多快餐品牌，也開始正視這股熱潮，并努力投身其中。

比如老鄉雞，今年以來，其不僅在菜單中大字突出 " 營養師推薦 " 菜品，還給這些菜品一一標注上了卡路里：農家蒸蛋 68 千卡、鹵雞腿 129 千卡、蔥油菜苔 141 千卡、蒸粗糧 172 千卡、肥西老母雞湯（小份）175 千卡 ……

甚至還 " 強迫癥 " 似地標注了菜品所含主輔料、口味、烹飪方式，以及碳水、蛋白質和脂肪等的含量。

就連主打薯條、炸雞的麥當勞、肯德基，也開始關心消費者進食的熱量了。

今年 2 月，麥當勞推出了減脂套餐，給漢堡包做了 " 去醬 " 處理，還給套餐標注了卡路里：一份 " 去醬去培根版培根蔬萃雙層牛堡 + 零度可口可樂 " 套餐，總計 343 千卡；一份 " 去醬版培根蔬萃雙層牛堡 + 零度可口可樂 " 套餐，總計 388 千卡。

到了 6 月，KPRO 肯德基爺爺農莊也推出了 " 減脂新品 " —— " 葷素多多卷單人餐 "，認真挑選優質的大塊肉肉，搭配種類多樣的蔬菜，美其名為 " 快樂不減、均衡加倍的一餐 "，還配上了 " 爺爺不覺得你要吃得少，只關心你吃得好不好，葷素均衡才好哦 " 之類的宣傳語。

林林總總，讓人啼笑皆非。

△圖片來源：小紅書 @肯德基截圖

02 又貴又吃不飽，高價輕食 " 刺痛 " 減脂人

事實上，很多在快餐店里 " 快樂減脂 " 的年輕人，也實屬無奈。

在 " 減脂快餐 " 被開發出來前，追求減脂的她們大都選擇 " 吃草 "，但 " 吃草 " 卻并不便宜。

中國烹飪協會發布的《輕食營養配餐設計指南》明確規定，一頓營養搭配合理的輕食至少應包括蔬菜、水果、谷物、大豆堅果、奶制品、油鹽等食材中的 4 類，總品種不宜少于 6 種，滿足這一標準的輕食店價格普遍偏貴，普通打工人大部分都吃不起。

動輒百元左右的輕食并不少見，此前走紅的輕食 " 頂流 "Wagas，客單價就高達 80 元。

廣州 Wagas 客單價均超過 80 元△圖片來源：大眾點評截圖

" 吃不飽，價格還貴。" 在北京工作的小白領莉莉向紅餐網直言。

減脂期間，莉莉曾經花 91 元在輕食店點過一份沙拉。當她美滋滋地幻想著一份近百元的豐盛沙拉時，服務員端上來的菜品讓她深受震撼。

" 量少得可憐，蔬菜 + 肉類頂多 300 克，加 3 片牛油果要多花 13 元，加一份黑米飯要多花 8 元。" 莉莉說道。

" 吃不起 " 的輕食，并不是帝都獨有的現象。此前，" 上海吃輕食到底有多貴？" 這一話題也曾在社交媒體上引發熱議。

上海消費者 Valley 發文稱，在上海吃份輕食沙拉居然要 77 元，" 你不如直接來搶我好了 。"

從她曬出的圖來看，這份輕食只有一塊香煎三文魚、幾片牛肉，剩下的全是綠油油的蔬菜葉，上面蓋著些許海苔碎。" 小小的一盆輕食竟然讓我感受到了人生的沉重。"

△圖片來源：新浪微博截圖

當然，并不是所有輕食的價格都如此驚為天人，相對來說，一些專門做外賣的輕食品牌，價格也會低一些，客單價普遍在 25-32 元這個區間。

但這些店多以外賣業務為主，少見有堂食，這難免給想吃輕食的年輕人帶來一些其他方面的顧慮。

除了價格貴之外，沙拉類的輕食其實還有一個很大的問題——吃不飽。

現在，越來越多年輕人轉向 " 快樂減脂 "，要減肥也要快樂，要減脂也要吃飽。吃不飽的輕食，也因此被不少人 " 嫌棄 "。

實踐過 " 沙縣減肥法 " 的張杏（化名）就表示，沙縣小吃招牌套餐里的雞腿、鴨腿等屬于優質蛋白，一餐的分量又足夠她吃飽，對難以節食的她來說更友好。

張杏認為，食物帶來的安慰和快樂，才能讓減脂 " 走得更遠 "。

甜瓜也認可這一觀點。此前為了減肥，她曾經嘗試過每天吃水煮的西蘭花，" 感覺非常痛苦。換成自己愛吃的麻辣燙后，心情變好了反而更有減肥的動力了。"

不過話又說回來，" 花式吃快餐減肥 " 的方式也遭到了一些專業營養師的吐槽，認為這是 " 虛假減脂 "" 自我欺騙 "" 原味雞去皮吃熱量難道就不高了嗎 "……

吐槽歸吐槽，吃快餐快樂減脂的潮流還在繼續，在快餐店里計算卡路里的年輕人仍然一波接著一波。