連日來，極目新聞記者走訪多家市場了解到，隨著年底豬肉消費高峰的到來，經歷了近半年低價行情的生豬養殖戶或多或少有些減緩出欄速度，希望能賣出好價錢。這也使得在市場豬肉供應穩定的情況下，零售價格出現緩慢上漲的趨勢。

業內人士介紹，年底豬肉價格穩中走高的趨勢屬于季節性上漲，同時也因為前期肉價過低帶來的養殖戶惜售壓欄。不過，根據農業部門監測，目前全省生豬產能已恢復至正常年份水平，接下來兩個月里的豬肉上市量將持續增加，保障元旦、春節的豬肉市場穩定。

兩個月內

豬肉價格上漲兩三元

“天氣冷了想吃點五花肉，今天來買感覺貴了兩塊錢。”12月14日上午，在漢口黃孝河路一家生鮮市場里挑豬肉的林女士看著各種類型的肉品說，平時吃帶肥的五花肉比較少，現在準備炸一批肉圓才過來買：“十月份買過兩次，大概是12塊錢一斤，現在要15塊錢了。”

正在挑選前夾肉的一位市民也說，買來包餃子的前夾肉基本上是每個月漲一塊錢，“這里最便宜的時候賣過8.8元一斤，現在要11.8元了。”

記者看到，這家生鮮市場里的豬肉還打著“活動價”的招牌，其中排骨19.8元一斤，五花肉按品質分為15元一斤和12.8元一斤，后腿肉12.8元一斤，純瘦肉16.8元一斤。剁肉師傅稱，如果不是做活動，每種肉一斤要貴1到2元。

下午，記者又分別探訪武昌中北路的兩家集貿市場，多位豬肉攤主表示肉價從10月開始慢慢上漲，但漲幅不大。

消費市場趨旺

屬于季節性漲價

盡管豬肉價格較此前兩個月有所反彈，但市民買肉的熱情依然很高。

“快過年了，肉肯定要多買點。”在漢口北湖的菜市場外，市民祝先生買了5斤五花肉，花了60多元：“十幾塊錢一斤不算貴，這個時候哪能指望肉價還像之前那么便宜咧!”

忙得不可開交的肉鋪老板說，從11月底到現在，豬肉的市場行情一直走高，價格在緩慢上漲，銷量也在節節攀升。

在漢口花樓街的菜市場，一家臘魚臘肉加工店內排隊灌腸、腌肉的市民不少。一位工作人員稱，12月以來，每天在腌肉、灌腸上消耗的豬肉數量能達到8000斤左右。預計冬至以后每天要消耗豬肉1萬斤以上，但價格比前兩年還是便宜不少。

前期價格走低

讓養殖戶壓欄求好價

市場觀察人士稱，按照規律，豬肉消費旺季里價格會出現一定幅度的上揚。尤其是在今年豬肉價格持續走低的情況下，元旦、春節兩大檔期的消費高峰明顯提前，并有延長的趨勢，由此帶來了肉價的穩中趨漲。

對此，農業專家認為，隨著豬肉消費旺季到來，生豬養殖戶的出欄積極性持續增高，但由于前期大半年的時間里價格行情低迷，現在可能希望通過壓欄的方式，在消費高峰期里求一個更好的價格，既能彌補損失，也能在年前獲得比較可觀的收入。

在中北路一家菜市場經營豬肉生意的李師傅稱，從今年4月到10月，豬肉的零售價保持在10元水平線上徘徊：“最便宜的時候賣過8元多一斤，今年養豬人比較難，現在行情好一點，肯定希望在這兩個月能夠多掙一點錢。”

兩節期間

市場供應有保障

每斤漲了兩三元的豬肉現在看起來還算是“親民價”，隨著元旦、春節的消費頂峰即將到來，會對市民吃肉產生哪些影響?

極目新聞記者從農業部門了解到，截至今年9月底，湖北省生豬存欄量達到2410萬頭，出欄生豬3421萬頭，已基本恢復到正常年份水平。

有養殖戶介紹，按照生豬6個月的育肥期來計算，這兩個月出生的仔豬上市時間正好是在元旦和春節期間，可以保障兩節期間生豬市場的穩定供應。

湖北省養豬行業協會會長、湖北金旭農發公司負責人潘向陽也稱，今年11月時，僅其一家的出欄生豬就有6萬頭，12月也將保持這個供應水平：“目前市場上的豬肉供應比較充足，豬價上升的空間不大，整個市場供應是穩定的。”

畜牧人士認為，隨著當下進入生豬養殖業的大型企業越來越多，整個產業的集約化、規模化程度越來越高，發展也正在不斷提速，整個行業的低利潤將是未來的總體趨勢，市民吃肉可以更輕松。(曹磊)