一頭牛全身上下最值錢(qián)的是什么？

(資料圖片)

不是牛腱子，也不是牛肚，而是牛的膽結(jié)石——牛黃。據(jù)消息，天然牛黃每公斤價(jià)格已經(jīng)突破百萬(wàn)元，甚至能達(dá)到 120 萬(wàn)元 / 公斤的高價(jià)。

與此同時(shí)，部分以天然牛黃為原材料的產(chǎn)品也在漲價(jià)，比如片仔癀。

今年 5 月 5 日，片仔癀發(fā)布公告，表示由于主要原料和人工成本上漲等原因，自公告之日起，公司主導(dǎo)產(chǎn)品片仔癀錠劑國(guó)內(nèi)市場(chǎng)零售價(jià)格將從 590 元 / 粒上調(diào)到 760 元 / 粒。這意味著，一盒 10 粒裝的片仔癀，售價(jià)高達(dá) 7600 元。

片仔癀的主要成分之一就是牛黃

眼看著片仔癀漲價(jià)幅度高達(dá) 28.8%，另一以天然牛黃為原材料的產(chǎn)品——安宮牛黃丸也被傳價(jià)格即將上漲。雖然目前安宮牛黃丸并未真的漲價(jià)，但此前，同仁堂曾在 2019 年和 2021 年兩次提高安宮牛黃丸的價(jià)格，原因都是原材料價(jià)格上漲。

天然牛黃為什么這么貴？人工牛黃不能代替天然牛黃嗎？

01 意外發(fā)現(xiàn)的藥材

牛黃是牛科動(dòng)物黃牛的干燥膽結(jié)石。

在宰牛時(shí)要注意牛的膽囊、膽管等處有無(wú)結(jié)石，如果發(fā)現(xiàn)有牛黃，應(yīng)立即將其取出，除去外部薄膜，陰干。

天然牛黃有一個(gè)特別的 " 功能 "：將牛黃涂于指甲上，指甲會(huì)被染成黃色且經(jīng)久不退，俗稱(chēng) " 掛甲 "| 圖源：《中國(guó)科技之路：衛(wèi)生卷》

作為一味歷史悠久的藥材，歷史上多本本草都有關(guān)于牛黃的記載。《神農(nóng)本草經(jīng)》是最早有牛黃記載的，認(rèn)為牛黃 " 主驚癇寒熱，熱盛狂痙 "；《吳普本草》有言 " 牛死入膽中，如雞子黃 "；《新修本草》《本草衍義》等中也有相關(guān)記載。

關(guān)于是誰(shuí)第一個(gè)使用牛黃入藥，一個(gè)廣為流傳的說(shuō)法是扁鵲。

相傳，扁鵲在給陽(yáng)文治療卒中偏癱時(shí)，恰巧陽(yáng)文的兒子陽(yáng)寶在請(qǐng)人殺掉自家的黃牛，這頭養(yǎng)了十幾年的黃牛不知為何日益消瘦。殺牛時(shí)，陽(yáng)寶在黃牛的牛膽中發(fā)現(xiàn)了一塊石頭，扁鵲覺(jué)得稀奇，便將這塊奇特的石頭帶了回去。

結(jié)果，這邊剛殺完牛的陽(yáng)寶，一進(jìn)門(mén)就發(fā)現(xiàn)自己的父親又發(fā)病了，他趕忙再去請(qǐng)扁鵲。扁鵲讓陽(yáng)寶去自己屋里取青礞石，慌亂之中，陽(yáng)寶錯(cuò)拿了那塊牛膽里的石頭。事后扁鵲才發(fā)現(xiàn)，自己的青礞石不見(jiàn)了，剛剛給病人入藥用的是牛的膽結(jié)石。

但誤打誤撞，陽(yáng)文很快病情好轉(zhuǎn)。

自此，牛黃的 " 藥材副本 " 開(kāi)啟了。

現(xiàn)在一般認(rèn)為，牛黃味甘，先苦而后微甜，入口有清涼感，性涼，有清心、豁痰、解毒等功效，其中，牛黃最為人所熟知的功效就是清熱解毒，這一點(diǎn)從眾多含牛黃的藥品名稱(chēng)也可以看出來(lái)，牛黃解毒丸、牛黃上清片、牛黃清心丸等。

不少人在覺(jué)得自己 " 上火 " 了，出現(xiàn)咽喉腫痛、口舌生瘡、牙齦腫痛等癥狀時(shí)，就會(huì)選擇來(lái)一把牛黃解毒片。還有便秘，不少網(wǎng)友表示，牛黃解毒片簡(jiǎn)直是自己的竄稀神藥，便宜又有效（但藥不能亂吃，還是要遵醫(yī)囑的）。

那么，是只有牛黃有如此效果嗎，別的動(dòng)物結(jié)石行不行？

北京中醫(yī)藥大學(xué)教授楊楨表示，其他動(dòng)物結(jié)石，如馬寶、狗寶等，性味也都偏寒涼，具有一定的清熱解毒作用，最大的區(qū)別是牛黃在化痰定驚、開(kāi)竅解毒上效果最佳，最為常用。

02 稀缺的天然牛黃

天然牛黃全國(guó)都有產(chǎn)，且全年均可收集，但天然牛黃的產(chǎn)量并不高。

這主要是因?yàn)椋举|(zhì)為牛膽結(jié)石的天然牛黃，其實(shí)是牛的病理產(chǎn)物，而牛膽結(jié)石發(fā)病率極低。楊楨表示，以前人們是散養(yǎng)牛，并且將牛作為主要?jiǎng)趧?dòng)力的，主動(dòng)殺牛的情況并不多。而且有天然牛黃的牛一般看起來(lái)非常瘦，屬于病牛，這樣的牛難以作為優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)工具耕田犁地，會(huì)逐漸被淘汰掉。

如今機(jī)械化程度增高，靠牛作為生產(chǎn)工具的人家變少，養(yǎng)牛的散戶變少。現(xiàn)在養(yǎng)牛的大多是集中養(yǎng)殖，目的是出肉或擠奶，但這些牛基本是養(yǎng)到兩三年就殺了，然而，有牛黃的牛一般在 10 歲以上，且身體瘦弱，不符合人們集中養(yǎng)殖的最終需求。

這就導(dǎo)致了天然牛黃產(chǎn)量稀少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)對(duì)牛黃的需求。在這種情況下，人工牛黃、體內(nèi)培育牛黃和體外培育牛黃就出現(xiàn)了。

所謂人工牛黃，就是根據(jù)天然牛黃的化學(xué)成分，按照一定的比例配制而成的合成牛黃。20 世紀(jì) 50 年代，天津首先研制成功人工牛黃，1971 年，全國(guó)統(tǒng)一人工牛黃配方和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，后又對(duì)人工牛黃的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，并統(tǒng)一了配方。

人工牛黃 | 圖源：《中國(guó)科技之路：衛(wèi)生卷》

目前，人工牛黃占據(jù)了 98% 的市場(chǎng)份額，市面上大多數(shù)含有牛黃的中成藥，都是用人工牛黃代替天然牛黃，比如牛黃解毒片。

體內(nèi)培育牛黃是指在牛的體內(nèi)，利用其膽囊培植牛黃。體外培育牛黃則是在工廠化的環(huán)境中，以牛科動(dòng)物牛的新鮮膽液作為母液，加入去氧膽酸、膽酸、復(fù)合膽紅素鈣等制成，其生產(chǎn)周期在一周左右，價(jià)格也更低廉。

但值得強(qiáng)調(diào)的是，人工牛黃還是和天然牛黃在藥效等方面有一定差異（人工牛黃也不能 " 掛甲 "），不能百分百替代天然牛黃。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，藥品的成分表里需要寫(xiě)明是天然牛黃、人工牛黃，人們?cè)谶x擇時(shí)可以作為參考。

含人工牛黃的牛黃解毒片 | 圖源：餓了么叮當(dāng)快藥截圖

此次價(jià)格大漲的就是天然牛黃。

03 天然牛黃為何價(jià)格猛漲

對(duì)于此次天然牛黃價(jià)格大漲的原因，楊楨表示，一個(gè)重要原因是人們逐漸意識(shí)到中藥的效用，市場(chǎng)需求量上升。楊楨目前還在繼續(xù)出診，他今年前三個(gè)月網(wǎng)絡(luò)接診的人數(shù)已經(jīng)達(dá)到 2000 多人，這一數(shù)字基本上是往年的三倍。

楊楨表示，自己網(wǎng)絡(luò)接診的都是有治病需求的患者，但其實(shí)，中藥的一個(gè)特點(diǎn)是，既能治病，也有保健調(diào)理的功效，疫情期間，整個(gè)中藥產(chǎn)業(yè)都在驚人增長(zhǎng)，但產(chǎn)量很難短時(shí)間同比例增長(zhǎng)。

就牛黃而言，我國(guó)還嚴(yán)禁進(jìn)口天然牛黃，因?yàn)檫M(jìn)口天然牛黃可能攜帶瘋牛病病毒。再加上二級(jí)市場(chǎng)的投機(jī)、炒作也倒逼了原材料價(jià)格上漲，這也是牛黃價(jià)格近期暴漲的原因。

" 不過(guò)，價(jià)格能達(dá)到百萬(wàn)級(jí)別的牛黃，質(zhì)量是比較好的，溶解度較高。如果牛黃真的像石頭一樣，價(jià)格肯定會(huì)低一些。" 楊楨補(bǔ)充道。

中藥材天地網(wǎng)信息和數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)人陳慶則表示，前些年中藥材行情不太好，疫情放開(kāi)后有些商家情緒高漲，市場(chǎng)上理性和非理性交易交織存在，導(dǎo)致中藥材整個(gè)大盤(pán)情況都比較亢奮，未來(lái)天然牛黃的價(jià)格是否會(huì)下降也不好預(yù)測(cè)，因?yàn)樗南∪毙砸廊淮嬖凇?/p>

至于稱(chēng)因原材料成本和人工成本而漲價(jià)的產(chǎn)品們，短時(shí)間內(nèi)，或許可以拉動(dòng)公司股價(jià)，消費(fèi)市場(chǎng)依然會(huì)為此買(mǎi)單，但以后如何，依然是未知數(shù)。