反對食品浪費，正在逐漸從口頭倡議一步步落實至法律法規。5月27日，北京市十五屆人大常委會第三十一次會議表決通過《北京市反食品浪費規定》(以下簡稱規定)。顧客點餐后發生明顯的飯菜浪費怎么辦，飯店可以設置最低消費嗎，餐飲外賣該如何規范管理、減少浪費?上述問題在規定中均有解答。值得注意的是，部分餐飲企業已經開始為減少食品浪費采取行動。

鮮牛記某門店內貼出的“光盤行動從我做起”標識。

如果發現食品浪費現象誰來監管?規定指出，所有市民均有權舉報。厲行節約、反對浪費是全社會的共同責任，任何組織和個人都應當遵守反食品浪費法律、法規，自覺抵制食品浪費行為。任何單位和個人有權勸阻、制止食品浪費行為;發現食品生產經營者違反本規定的，可以通過市民服務熱線反映或者向有關部門舉報;接到舉報的部門應當及時依法處理。

不少消費者存在一些疑問：如果點餐后發現確實吃不完，或者吃自助時“眼大肚小”，非故意形成的明顯浪費等情況該怎么辦?規定提出，餐飲服務經營者可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，但收費標準應當明示。

此外，餐飲服務經營者應當明示服務項目及其收費標準，不得設置最低消費額，不得誘導、誤導或者迫使消費者超量點餐，鼓勵對實施“光盤行動”的消費者給予獎勵或者優惠。

如果在實際經營過程中，飯店故意誘導消費者超量點餐造成浪費，情節嚴重的，由市場監督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，將處一千元以上一萬元以下罰款。

事實上，在規定出臺之前，個別餐飲企業已經為減少浪費作出了改變。例如，麥當勞北京白廣路餐廳工作人員告訴中國商報記者：“當前餐廳已經不會再主動為顧客提供一次性塑料餐具，并且各個點餐平臺上也推出了‘500大卡’多種套餐選擇，目的就是為了幫助更多消費者精確、合理地點餐，防止攝入過多熱量的同時減少浪費。”

海底撈推出了更多“半份菜”以供消費者選擇;全聚德、紅橋市場餐飲部在門店設置了勸導員、監督員，對于食客各類浪費行為進行勸導，并鼓勵打包、光盤行動;而且大多數餐廳會選擇在門店醒目位置貼出“減少浪費”“光盤行動從我做起”等標識。

除了普通的門店消費，餐飲外賣也被納入監管范圍。規定指出，開通外賣的餐飲商家應標注餐品規格、分量等信息。餐飲外賣平臺不得濫用市場支配地位，不得采用虛假或者引人誤解的商業宣傳等方式誘導、欺騙消費者超量點餐。

同時，入網餐飲服務經營者應當在餐品瀏覽頁面標注餐品規格、參考分量、口味、建議消費人數等信息，推廣小分量、多規格餐品或者可選套餐;外賣配送應當使用符合標準的餐盒、餐袋和保溫、清潔的配送容器。(記者 賀陽 文/圖)