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進(jìn)博會上簽下數(shù)億元訂單 零食之火能否借東風(fēng)

2021-11-12 10:46:59來源:北京商報(bào)  

行業(yè)競爭的戰(zhàn)火不曾停歇,這次battle在進(jìn)口原料領(lǐng)域。近日,在進(jìn)博會上,國內(nèi)零食企業(yè)與國外企業(yè)簽下大額采購訂單,并研發(fā)新系列食品。在供應(yīng)鏈能力的提升下,中國零食市場不斷擴(kuò)容,不過,在這一競爭賽道企業(yè)更要內(nèi)秀。

簽下數(shù)億元訂單 加深供應(yīng)鏈

在進(jìn)博會搭橋下,良品鋪?zhàn)印硪练菁娂娕e辦簽約活動,中國零食企業(yè)的供應(yīng)版圖更廣了一些。北京商報(bào)記者了解到,來伊份除了與原有合作伙伴澳大利亞自由食品、韓國大象等企業(yè)合作之外,針對性地對魚肉、巧克力、果干、飲品以及其他國外優(yōu)質(zhì)食品,又分別與韓國易買得、新加坡全新國際私人有限公司等5家企業(yè)進(jìn)行了定向采購和意向簽約,場內(nèi)外意向采購總額近2億元人民幣。

良品鋪?zhàn)优c全球最大的酵母生產(chǎn)商法國樂斯福簽訂了原料供應(yīng)協(xié)議,將研發(fā)以青稞為主要原料之一的系列烘焙產(chǎn)品;與全球乳業(yè)集團(tuán)紐仕蘭發(fā)布聯(lián)名A2牛奶。同時(shí),還與全球四大巧克力制造商之一的意大利費(fèi)列羅集團(tuán)等簽訂了采購戰(zhàn)略合作協(xié)議,未來雙方將圍繞原輔料采購、創(chuàng)新技術(shù)研究和創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)等深入合作。

此前,良品鋪?zhàn)优c巴基斯坦松子原料采購訂單達(dá)3億元,也與法國安德魯、美國嘉吉、新西蘭恒天然等6家外國企業(yè)進(jìn)行合作。

在進(jìn)口政策的扶持下,企業(yè)也加大了國際采購的比重。據(jù)了解,截至2021年2月,中國推進(jìn)自貿(mào)區(qū)建設(shè),已與30個(gè)國家和地區(qū)簽署20個(gè)自由貿(mào)易協(xié)定及優(yōu)惠貿(mào)易安排,為采購企業(yè)降低成本、實(shí)現(xiàn)貿(mào)易創(chuàng)造、打入進(jìn)口國市場提供了便捷度。

新的原料也將助力零食企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品。海味、健康、兒童、美顏??眾多新概念、新系列的產(chǎn)品也不斷進(jìn)入市場中。而新產(chǎn)品上市,也為零食市場規(guī)模擴(kuò)容。商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心《消費(fèi)升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模呈快速上升趨勢。自2006年起,10年間增長幅度達(dá)422.51%,年復(fù)合增長率為17.98%。目前,休閑零食市場規(guī)模已達(dá)數(shù)千億元。

推定制款 尋求差異化

休閑零食有著萬億級的大市場,同時(shí),也存在著同質(zhì)化嚴(yán)重的問題,并且市場競爭異常激烈。百草味、良品鋪?zhàn)印⑷凰墒蟮仍诋a(chǎn)品定位、渠道以及策略等方面不斷博弈,但是有著相似的發(fā)展,以堅(jiān)果起家的零食品牌不斷轉(zhuǎn)型至全品類路線,也逐漸想要拓開高端定位,謀定高端市場,尋找新紅利。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的休閑食品調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,隨著消費(fèi)模式逐漸從生存型向享受型轉(zhuǎn)變,消費(fèi)者對休閑食品的需求也從過去純粹追求口感逐步向多元化方向發(fā)展,消費(fèi)者開始更加關(guān)注個(gè)性化需求的表達(dá),并且對休閑零食健康的功能性要求也越來越高。

盒馬商品品牌中心總經(jīng)理肖路在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示,當(dāng)前市場上的零食產(chǎn)品同質(zhì)化十分嚴(yán)重,所以導(dǎo)致零食產(chǎn)品商品化。最直接的表現(xiàn)為,消費(fèi)者在選擇某類產(chǎn)品時(shí),并不知道該品類的頭部品牌是誰,沒有準(zhǔn)確的記憶點(diǎn)。

北京商報(bào)記者了解到,盒馬在嘗試定制化食品,例如新西蘭當(dāng)日達(dá)空運(yùn)鮮奶。此前,奈雪推出的定制零食已經(jīng)陸續(xù)上線奈雪微商城,奈雪定制零食及其口味,是基于對近半年的銷售數(shù)據(jù)分析得出。良品鋪?zhàn)右苍诎l(fā)揮品牌平臺作用,根據(jù)市場做出調(diào)整,以每年數(shù)百款新品零食的速度上新,在眾多細(xì)分領(lǐng)域打造新產(chǎn)品。

何時(shí)實(shí)現(xiàn)內(nèi)外兼修

在《2020年休閑零食行業(yè)研究報(bào)告》中有分析指出,2017年我國食品進(jìn)口占進(jìn)口商品總額從4.6%提升至6.8%,跨境電商進(jìn)口消費(fèi)者人數(shù)在2015-2017年之間增長 10倍,進(jìn)口食品品牌及種類不斷豐富,其中休閑零食最受歡迎。2018年進(jìn)口食品零售額占中國整體休閑零食市場約3%-5%。當(dāng)前我國休閑零食人均消費(fèi)額僅為75.4元,仍與發(fā)達(dá)國家差距較大。

市場擴(kuò)容的同時(shí),行業(yè)應(yīng)該更扎實(shí)地增長。肖路認(rèn)為,企業(yè)在商品化過程中,應(yīng)該再次加強(qiáng)品牌化。比如通過對傳統(tǒng)商品的口感和原料配比進(jìn)行修改,讓產(chǎn)品年輕化,從而擴(kuò)大年輕客群。

“行業(yè)應(yīng)該實(shí)現(xiàn)資源、平臺共享,可在一定程度上解決企業(yè)研發(fā)力量的不足。此外,要重點(diǎn)開展高溫?cái)D壓、瞬時(shí)壓差膨化、全營養(yǎng)組配和營養(yǎng)素保持等關(guān)鍵技術(shù)研究。著重開發(fā)相關(guān)設(shè)備,解決加工過程中營養(yǎng)組分失衡問題,提高加工技術(shù)的自動化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化水平,也將有助于行業(yè)整體升級。”有零食行業(yè)的人士指出。

雖然目前零食行業(yè)的幾大龍頭企業(yè)被消費(fèi)者熟知,但依舊受到了區(qū)域的限制。以來伊份為例,該企業(yè)在華東市場有較強(qiáng)的品牌認(rèn)可度,但在埠外區(qū)域品牌力和門店布局有所欠缺。中泰證券分析師認(rèn)為,“通過簽約頂流+發(fā)布新鮮零食戰(zhàn)略+加大品牌投入以重塑品牌形象,加快開店+提升同店+布局線上以發(fā)力全渠道建設(shè),這樣做可以讓經(jīng)營邊際改善明顯,在規(guī)模導(dǎo)向下,零食企業(yè)才能駛?cè)氤砷L快車道。(王維掉 劉卓瀾)

責(zé)任編輯:hnmd003

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