本文來源：時代周報 作者：涂夢瑩

近日，據市場傳言，奈雪的茶或將于今年 7 月開放主品牌 " 奈雪的茶 " 加盟業務。

6 月 13 日，針對本次開放加盟傳聞，時代周報記者向奈雪方面求證，其表示 " 暫未收到消息 "。

(資料圖片僅供參考)

今年以來，奈雪的茶拓店步伐進一步加快。此前，奈雪的茶聯合創始人趙林在 3 月 31 日業績會上表示，奈雪的茶 2023 年計劃開店 600 家，預計 2023 年深圳門店將達到 250 家。

據相關公開資料披露，截至 5 月底，奈雪門店總數為 1139 家，門店數量前三城市為深圳、上海、廣州，數量分別為 179、74、84。相比 2022 年底，一季度奈雪新增了 38 家門店。

但實際上，對比全年 600 家門店計劃，目前新增門店數據似乎仍有不小差距。不過，奈雪在公告中解釋稱，約有 300 家已簽約或接近簽約門店，預計此后開店節奏會逐漸加快，基本符合以往本集團的店鋪拓張策略。

除此之外，奈雪的茶于近日完成了 2022 年 12 月 5 日公布的收購 Lelecha Cayman 計劃，即收購樂樂茶 85.08% 的股份，對價已完全支付。

此前在收購過程中，樂樂茶公開了加盟計劃，成為新茶飲 " 加盟新生 " 的一員。4 月 24 日，樂樂茶公開表示將對外開放加盟業務，計劃推出 "0.5 倍樂樂茶 +1.5 倍其他茶 " 的加盟店概念，通過直營 + 加盟兩輪驅動，加速搶占市場。

新茶飲生存博弈似乎再次走向規模之戰。從去年 11 月，喜茶宣布徹底開放加盟的消息，點燃了新茶飲行業新一輪內卷烈火。

進入 2023 年，試圖奔向萬店規模的新茶飲品牌氣勢洶洶。

2 月，茶飲品牌古茗公布 2023 年戰略目標，計劃新增門店超 3000 家，總門店數要突破 10000 家；4 月，茶百道在 2023 品牌升級發布會上，宣布門店數量突破 7000 家，覆蓋全國 330+ 城市；而滬上阿姨、霸王茶姬等系列品牌，同樣持續大規模擴店，布局全國。

事實上，以規模的思路競爭并非一勞永逸。

據中國連鎖經營協會發布的《2022 新茶飲研究報告》顯示，2020-2022 年新茶飲的連鎖化率從 41.2% 提升到 55.2%。在多個城市核心商圈的抽樣調查中，新茶飲的連鎖化率已超 80%。

而艾媒咨詢早前發布的《中國新式茶飲行業研究報告 2021》也顯示，從行業的成本結構上看，原料食材、員工薪酬以及店鋪租金等成本，占據門店利潤超 60%，剩余尚可挖掘的利潤空間并不大。

" 門店規模是品牌實力的一個表現，也是降本增效的一個支點。" 有新茶飲知名連鎖品牌創始人曾向時代周報記者透露，用得好，能發揮總成本領先的優勢，但也容易出現一個問題 " 反規模重力 "。

從當前發展來看，奈雪的茶專注于提升運營效率、降本增效的調整仍在繼續。

財報顯示，2022 年奈雪的茶營收約 42.92 億元，同比微降 0.1%；經調整凈虧損約 4.61 億元。奈雪的茶在財報中解釋為 " 疫情及消費環境變化影響 "。

另一方面，奈雪的茶還需要進一步提升門店經營。截至 2022 年 12 月底，奈雪的茶在全國 89 個城市共計 1068 間直營門店，門店經營利潤率為 11.8%，同比小幅下降約 2.7%。

今年一季度，奈雪經營情況得到一定改善。截至 2023 年 3 月 31 日，奈雪的茶共經營 1106 間奈雪的茶茶飲店，整體客單價較上一季度有 10% — 20% 的提升。

" 隨著收入恢復、成本持續優化，茶飲店門店經營利潤率在本季度內維持較好的水平，有信心 2023 年維持門店經營利潤率在 20% 或以上。" 奈雪的茶在一季度公告中表示。