近日，山東德州扒雞股份有限公司(下稱德州扒雞)正式對外披露招股書，擬在上交所主板上市，計劃募資7.58億元，用于速凍扒雞生產線建設項目、營銷網絡及品牌升級建設項目等。據招股書，德州扒雞是第一批國家“中華老字號”企業，曾被列為國家非物質文化遺產扒雞制作技藝保護單位。不過，拋開“中華老字號”的光環，德州扒雞在營收規模、門店數量方面，遠不及周黑鴨、絕味食品等同行業上市公司。

中國飲食文化博大精深，幾乎每個城市都有屬于自己的代表性食物，比如北京的烤鴨、天津的包子、西安的肉夾饃……而要說德州的美食，扒雞必位列第一。據公開資料，德州扒雞前身是德州市食品公司，始建于1953，已有近70年歷史。1982年，“德州”牌商標在國家工商總局注冊成功;2006年，“德州”牌商標被中國商業聯合會、中華老字號委員會評為“中華老字號”，同年國家知識產權局商標局批準“德州扒雞”商標注冊。2014年，德州扒雞被列為國家非物質文化遺產扒雞制作技藝保護單位。招股書顯示，德州扒雞目前主要從事以扒雞產品為主，其他肉熟食為輔的鹵制食品研發、生產和銷售及山東省德州市內的食品超市經營業務。2019年至2021年，該公司分別實現營業收入6.87億元、6.82億元、7.20億元;歸母凈利潤1.22億元、9455.92萬元、1.20億元。

在招股書中，德州扒雞將休閑鹵制品企業煌上煌、周黑鴨、絕味食品列為行業內主要競爭對手。需要注意的是，不論是營收規模還是門店數量，德州扒雞都遠不及這些競爭對手。據悉，煌上煌、周黑鴨、絕味食品均已上市，2021年，這三家公司的營收規模分別為23.39億元、21.81億元、65.49億元，門店數量分別為4281家、1755家、1.37萬家。而同一時期，德州扒雞的營收規模和門店數量分別為7.20億元、553家。德州扒雞稱，鑒于公司目前的主要生產加工配送中心均位于山東地區，且公司對門店的選址與運營有嚴格的管控標準，對門店的設施要求較高，從而導致門店數量相比休閑鹵制品企業較少。

值得注意的是，在此次IPO中，德州扒雞擬拿出4.50億元所募資金用于德州扒雞(蘇州)有限責任公司新建食品加工項目。德州扒雞稱，通過募投項目建設，可以有效拓展蘇浙滬地區市場，滿足當地居民對禽肉類食品的消費偏好，擴大公司產品市場占有率。(閆淑鑫 陳詩晴)