“我國奶牛種源總體有保障，但性能與世界先進水平相比還有一定差距，應該堅定信念走畜禽種業自主創新之路。”全國畜牧總站黨委書記時建忠的這句話，透露出中國奶牛育種產業研發的現狀。時建忠是在近日舉辦的全國奶牛遺傳改良計劃培訓班上說這番話的。

來自全國畜牧總站、中國農業大學、中國農科院的專家以及近20家國家奶牛核心育種場負責人、國家奶牛遺傳改良計劃專家委員會成員等近200人參加了這次會議。科技日報記者8月初從會議組織方獲悉，這次高規格會議是新一輪畜禽遺傳改良計劃的重要組成部分，更是確保奶牛種質資源自主可控、打好種業翻身仗的一個重要行動。

從解決數量問題走向解決質量問題

荷斯坦奶牛，原產地荷蘭，世界最好的乳用牛之一。目前世界飼養的奶牛中，八九成是其后代。前不久，記者參加“奶牛種質與高效擴繁技術創新”研討會，澳亞牧場(中國)繁殖育種技術總監梅承分享的一則消息讓人振奮。

他向記者表示：“我們牧場52頭試管牛剛剛完成了基因評價測定，這是我國自主培育的中國荷斯坦奶牛。從測定數據來看，在遺傳改良后，體形、健康、產奶量等重點性狀的水平位居世界前列。”

“山東省肉牛存欄位列全國第四位，牛肉產量位列全國首位。”山東省農科院肉牛專家宋恩亮研究員向記者強調，在肉牛品種上，產自山東的魯西黃牛、渤海黑牛、蒙山牛在國內都是響當當的優勢品種和資源，甚至在國外也有一定的影響力。

在肉牛領域浸潤了21年的山東科龍畜牧產業有限公司負責人張青云告訴記者：“日本和牛、德國黃牛、韓國黃牛等都有魯西黃牛的血統。這3個國家都曾調運我們的魯西黃牛遺傳資源去改良他們的牛種。”

對養牛人來說，育種不易。

“育種是一個非常辛苦的工作。無論風霜雨雪、寒冬酷暑，我們在牛圈里，一‘泡’就是十幾年。受孕母牛和所產小牛的狀況，都要收集、觀察、記錄。吃不了苦，這個活就干不了。”說這話的是中國畜牧業協會肉牛分會會長董雅娟教授。

她是我國首例和第二例健康成活的體細胞克隆牛“康康”和“雙雙”的培育者，用近20年的努力為中國黑牛新品種培育和產業化打下了基礎。

如果說上述這些在上一輪畜禽遺傳改良計劃中完成的育種成果，基本解決了我國畜禽良種“有沒有”“夠不夠”的問題，那么在時建忠看來，新一輪全國畜禽遺傳改良計劃，則將致力于解決我國畜禽良種“好不好”“強不強”的問題。

“重引進、輕培育”的怪圈需要打破

在亮閃閃的成績面前，不能躺在功勞簿上睡大覺，發現問題并解決問題才是正道。

作為資深從業者，張青云進行過一個調查：20年前，山東省魯西黃牛多達100萬頭;而現在，全省上下不足2000頭。這意味著魯西黃牛種質資源面臨極度匱乏的境地，這讓他非常惋惜。“魯西黃牛肉質好、耐粗飼、抗逆性強，這么好的遺傳資源，這么好的基因卻斷崖式銳減，太可惜了!”他說。

作為專家，董雅娟也表達了自己的擔憂：“市場好了，牛卻沒了，這是萬萬不行的。牛殺沒了，育種就跟不上了，那就只能依賴進口了。”

受訪專家認為，一方面，肉牛育種仍存在著企業過于分散、品種簡單重復、育種規模較小等問題，急需建立一體化的國家肉牛基因育種中心;另一方面，種源匱乏，形不成種群，重引進、輕培育，“引種—退化—再引種—再退化”的怪圈尚未打破。

目前我國肉牛育種企業仍面臨散、亂、小的現狀。在2019年牛業科學學術研討會——遺傳育種專場會議上，北京聯育肉牛育種科技有限公司負責人汪聰勇曾表示，我國肉牛養殖的品種多元，單個品種核心群規模小，品種內各核心場規模更小且群體較為分散;我國目前仍然沒有健全的全國層面的肉牛聯合育種機制，各核心場各自為政、單打獨斗，商業化育種進程滯后。

而我國奶牛產業育種整體水平與奶業發達國家也有差距。山東省農科院畜牧獸醫研究所所長黃金明指出，我國奶牛核心種源自主培育能力不強，大部分優質種牛精液和胚胎從國外引進，“國家相關部門要求我國國產種質不低于70%，國外種質不超過30%;而實際現狀恰恰相反，進口種質占據了70%。”他說。

對整個行業來說，核心奶牛種源自主培育和奶牛良種快速擴繁技術依然是短板。此外，奶牛胚胎移植技術、活體采卵體外受精胚胎生產技術的研發力度也還不夠。

努力提升核心種源自主培育能力

面對奶肉牛育種的各種問題，各方已經行動起來。

雙肌臀的魯西黃牛是張青云團隊的最新成果，其生長速度和產肉量表現突出。十年磨一劍，育種過程的種種艱辛浮上心頭。張青云說，他們團隊于2008年開始鉆研魯西黃牛基因編輯育種的應用技術。在此過程中，他們對魯西黃牛的每個堿基對進行了研究，研究出哪個堿基對控制哪個基因，將來會表達什么性狀、功能等。利用基因編輯技術，他們“剪掉”了抑制魯西黃牛后軀發展的基因。到2015年，團隊終于繁育出第一批雙肌臀的魯西黃牛。

在中國養牛第一縣的山東省濱州市陽信縣，億利源清真肉類有限公司負責人楊振剛已經跟肉牛育種打了幾十年交道。去年，他往900公里之外的內蒙古跑了32趟，只為育得好種。

楊振剛告訴記者，他們進口新西蘭帶有系譜的安格斯牛作為可繁母牛，讓安格斯牛與魯西黃牛、渤海黑牛進行雜交，再引入日本和牛的基因，經過一代代選育，最終形成具有自主產權的高端肉牛品牌魯蒙黑牛。

不過，對奶肉牛大國來說，點上的突破還遠遠不夠，在政府主導下的產學研一體化還需要“扭成一股繩”。正如董雅娟所言：“我們國家的肉牛育種還沒有形成產業，沒有形成一體化的系統，這是一個大問題。”

對于董雅娟的呼吁，國家已有回應。比如在奶牛育種方面，《全國奶牛遺傳改良計劃(2021—2035年)》要求建立以市場需求為導向、企業為主體、產學研深度融合的技術創新體系;在肉牛育種方面，《全國肉牛遺傳改良計劃(2021—2035年)》要求構建以市場需求為導向、企業為主體、產學研深度融合的現代肉牛種業創新體系。

今年4月底，一個新型研發平臺——山東奶牛種業(產業)創新研究院誕生。該研究院集中資源力量，開展種源關鍵技術聯合攻關，激活各方優勢資源，將政產學研“攥成一個拳頭”，以新模式破解產業之痛。在“打好種業翻身仗”的國家號召下，像山東奶牛種業(產業)創新研究院這樣有著政產學研背景的新平臺正在不斷涌現。

“我們要像抓糧食安全一樣地抓好肉奶牛育種。”楊振剛相信，在國家、科研院所、企業、養牛戶的不斷努力下，提升肉奶牛核心種源自主培育能力的目標一定會實現。(王延斌)