中秋節(jié)的“假日經(jīng)濟(jì)”依然沒拉起豬肉價格。記者探訪了解到，目前宜昌生鮮市場上的豬肉價格多在每斤10元左右，部分連鎖商超常有每斤不到9元的“活動價”，市民吃“十元肉”漸成市場常態(tài)。

肉價持續(xù)走低

銷量浮動不明顯

“近幾月豬肉一直是十塊多錢，經(jīng)常在超市買到六七塊錢的后腿肉。”昨日下午，記者在雅斯超市采訪時，正在挑選肋排的王女士說，“今年吃排骨只要不到去年三成價格。”

記者查詢并梳理宜昌市發(fā)改委價格調(diào)控科發(fā)布的“宜昌市生豬價格”監(jiān)測情況發(fā)現(xiàn)，從7月12日至9月13日的10周時間里，豬肉價呈現(xiàn)出連跌三周后回穩(wěn)，而后又出現(xiàn)持續(xù)降價的趨勢，生豬出場價格從14.63元/公斤跌至13.03元/公斤，在最近一期9月12日的價格監(jiān)測中，環(huán)比跌幅6.26%，為近期跌幅最大一周。

豬肉價格走低，銷量是否大幅提升?記者采訪了解到，盡管在過去兩個月里豬肉價格保持著低位運(yùn)行，但多位從業(yè)者仍表示整個市場的消費(fèi)量沒有明顯增大，宜昌雙匯集團(tuán)工會主席李篤運(yùn)告訴記者：“目前，宜昌雙匯每日屠宰量約在1700頭至1800頭左右，整個市場的消費(fèi)量沒有明顯增大，處于相對飽和狀態(tài)。”

市餐飲協(xié)會秘書長葉慶年認(rèn)為，受當(dāng)前市民消費(fèi)習(xí)慣變化影響，餐飲市場的豬肉采購量相對較少，餐飲商家逐步減少豬肉備貨量。

應(yīng)對生豬價格過度下跌

宜昌多家冷庫已儲滿凍豬肉

豬肉價格持續(xù)下跌，市民期盼的“豬肉自由”逐漸回歸，然而，豬肉價格的連續(xù)大幅下跌也開始影響?zhàn)B豬企業(yè)。

今年6月，國家發(fā)改委發(fā)布生豬價格過度下跌“一級預(yù)警”，中央和地方遂啟動豬肉儲備收儲工作。宜昌市發(fā)改委價格調(diào)控科科長黎書文告訴記者，“為保障生豬市場平穩(wěn)運(yùn)行，7、8月份，宜昌已經(jīng)按上級要求，儲備了1000噸冷凍生豬肉。豬肉價格低是全國性現(xiàn)象，主要原因是供應(yīng)較寬松。”

市商務(wù)局商貿(mào)流通科科長劉宗剛也印證，“7月底，宜昌已啟動儲備冷凍生豬的工作，目前還沒有接到新的通知。”

9月6日，湖北省出臺了《關(guān)于做好凍豬肉商業(yè)臨時儲備工作的通知》，支持年屠宰量超過15萬頭、具備豬肉冷藏儲存能力、具有獨(dú)立法人資格的屠宰企業(yè)開展短期(7至10月份)凍豬肉商業(yè)儲備。對此，李篤運(yùn)告訴記者：“宜昌雙匯冷庫儲備容量約6000噸左右，目前冷庫已經(jīng)全部儲滿凍豬肉，后期儲備能力十分有限。”

記者在三峽物流園冷鏈區(qū)采訪了解到，多家企業(yè)冷庫也已存滿冷凍豬肉。萬正冷鏈倉儲負(fù)責(zé)人吳雷從事冷凍肉批發(fā)多年，他告訴記者：“8月起已經(jīng)開始儲備冷凍豬肉，目前3個倉庫共儲備了400多噸凍豬肉。”

十元肉還能吃多久?

生豬價格可能仍未探底

據(jù)央視新聞報道，生豬價格波動有明顯周期性，從低點(diǎn)漲至高位，再回落到低點(diǎn)，大概三到五年。“豬周期”是價格對養(yǎng)豬業(yè)資源配置進(jìn)行調(diào)節(jié)的一種表現(xiàn)，當(dāng)前，本輪“豬周期”仍在持續(xù)，生豬價格仍未探底。

國家農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，7月末全國能繁母豬和生豬存欄量分別恢復(fù)到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年實(shí)現(xiàn)恢復(fù)目標(biāo)。這也意味著，接下來秋冬季里的生豬市場供應(yīng)依然會呈現(xiàn)量大價穩(wěn)的狀態(tài)，市民吃肉可能會繼續(xù)享受便宜價。

大量儲備凍豬肉，會影響后期市場價格嗎?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，相比目前生豬出欄量，儲備凍豬肉對后期市場價格影響有限。政府儲備肉是宏觀調(diào)控、保障民生的重要舉措，應(yīng)對豬肉市場價格異常波動，不會干擾正常市場價格;企業(yè)儲備肉銷售要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，且主要銷售渠道為食品加工廠家，對零售市場影響微弱。