蔬菜價格漲幅較往年加大、生豬價格止跌小幅反彈引發市場猜想，一些地區的居民也在大批量購入米面油等放得住的口糧。當前“菜籃子”“肉盤子”“米袋子”供應有保障嗎?11月4日，農業農村部召開新聞發布會，對米面油、肉蛋菜的價格變動及后續供應情況作出回應。針對近期出現的搶購糧油米面現象，相關負責人明確表示，我國保供穩價的基礎十分牢固，“老百姓想啥時候買就啥時候買，想買啥就能買到啥”。

農業農村部相關負責人則表示，當前老百姓家里都是米面無憂，老百姓想啥時候買就啥時候買，想買啥就能買到啥。

肉蛋菜價格確有小幅上漲

當前，蔬菜、雞蛋、生豬價格均有小幅上漲。蔬菜價格方面，根據農業農村部監測，全國28種蔬菜10月份批發均價是5.25元/公斤，環比漲16.7%，同比漲11.7%，這個漲幅較往年增大，菠菜、生菜等葉類菜價格上漲明顯。“菜比肉貴”一度引發外界高度關注。

農業農村部市場與信息化司司長唐珂表示，蔬菜價格上漲是因為前期的災害性天氣導致蔬菜上市量有所減少。9月以來，北方地區遭遇空前不遇的秋汛和洪澇災害，農田過濕，部分田塊出現積水，導致蔬菜受災200多萬畝;持續低溫、寡照的天氣也導致光合作用下降，蔬菜生長發育受阻，甚至落花落果。另外，今年以來，化肥、農藥等農資價格持續上漲，抬高了蔬菜的生產成本。以設施蔬菜為例，僅化肥價格上漲一項，每畝黃瓜的生產成本就增加了490元、每畝菠菜增加了210元，折算到每斤成本，黃瓜每斤增加了2毛錢，菠菜每斤增加了4毛錢。此外，蔬菜運輸流通成本明顯增加、一些北方設施蔬菜主產省電力供應不足，也影響了蔬菜集約化育苗和工廠化生產。而個別地區新冠肺炎疫情點狀散發，也增加了蔬菜產銷銜接的難度。

生豬和雞蛋價格也有小幅上漲。根據農業農村部檢測，11月3日，全國生豬平均價格回升至16.04元/公斤，略高于養殖成本線;雞蛋方面，10月下旬，全國雞蛋出場價格從4元/斤上漲至5.2元/斤后，至今保持在5元/斤上下。

農業農村部畜牧獸醫局副局長陳光華表示，近期豬肉價格回升主要原因是消費拉動，市場供應相對寬松這個基本面并沒有改變。10月份，屠宰生豬的數量達到了3023萬頭，同比增長111%。另外，雞蛋上漲則是受消費需求增長、養殖成本上升等因素推動。

肉蛋菜后續不愁市場供應

今年全國蔬菜面積比去年還有增加，當前全國的蔬菜供應量可以為每人每天提供3斤菜。唐珂表示，可以明確告訴大家的是，全年及當前包括往后“兩節”期間，全國蔬菜生產總體是正常的，災害影響是局部的、階段性的，影響的只是部分品種，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等葉類菜因災略有減產外，其他主要品種面積和產量都略有增加，供應總量充足，消費者不用擔心。

“從全年看，預計全國蔬菜面積3.2億畝，產量7.5億噸，比上年增加1%左右。從當前看，在田蔬菜面積達1.03億畝，同比還增加了400萬畝，預計未來三個月后也就是‘兩節’前后，蔬菜供應量能夠達到2億噸、增加700萬噸。也就是說，可以為每人每天提供3斤菜。這是一個基本面，大家心里要有‘數’。” 唐珂表示。

值得關注的是，蔬菜價格已經開始出現回落。唐珂表示，黃瓜、西紅柿、茄子等茄果類蔬菜和蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜面積目前都是增加的，10月份速生葉菜擴種了300多萬畝，后期上市量將有所增加。實際上，從10月中下旬以來，北方地區多晴好天氣，蔬菜生產已基本恢復正常，采收上市量會陸續增加，近日全國總體菜價的漲幅已經收窄，不少地區菠菜、生菜等綠葉菜價格開始明顯回落。

豬肉價格短時間難回升，雞蛋價格也將回落。陳光華表示：“預計今年四季度到明年的一季度，上市的肥豬同比還會明顯增長，生豬供應相對過剩的局面還會持續一段時間。目前，全國能繁母豬存欄量仍比正常保有量多6%，預計到明年年初才能調整到合理的水平。希望大家多買豬肉、多吃豬肉，這樣既能豐富老百姓的營養，又可以緩解養殖場戶的經營困難。同時，隨著近期新增蛋雞開產，減少淘汰蛋雞，雞蛋產量將同步增加，后續市場供應是有保障的。”

“米面無憂 想啥時候買就啥時候買”

目前，全國秋糧收獲已過九成，增產的地區比減產的地區多。農業農村部種植業管理司副司長劉莉華表示，雖然河南、山西、陜西因嚴重的洪澇和干旱，秋糧是減產的，但其他主產區多數是增產的，尤其是東北地區增產比較多。全國秋糧增產已成定局。今年的糧食產量將創歷史新高，連續七年穩定在1.3萬億斤以上。連年豐收，庫存充裕，供給完全沒有問題。

今年的小麥、水稻、玉米均增產。據劉莉華介紹，今年稻谷的產量將繼續保持穩中有增，產量高于消費量，小麥的產量今年創了歷史新高，產量高于食用消費量，加上兩大口糧的庫存充裕，還進口了一些調劑的品種，這樣算下來，兩大口糧供給絕對有保障。今年玉米的面積是增加了2000多萬畝，產量增加比較多，再加上進口和庫存，能夠滿足國內消費的需要，供給偏緊的狀況會有所改善。

針對近期出現的搶購糧油米面現象，劉莉華表示：“我國糧食是產量豐、庫存足，即使在去年國內新冠(肺炎)疫情最為嚴重的時候，超市里面的糧食品種也是供應豐富，老百姓家里都是米面無憂，可以說想啥時候買就啥時候買，想買啥就能買到啥，保供穩價的基礎十分牢固。”

值得關注的是，今年冬天將會形成的“拉尼娜事件”將帶來低溫、雨雪和大風天氣，糧食、蔬菜等產品的后續供應是否有保障?劉莉華表示，11月到12月份會有階段性的降溫，但是大部地區氣溫還是總體正常，利于冬麥區抓住最后窗口期搶時播種冬小麥。天氣條件也利于北方設施蔬菜和南方露地蔬菜的生產，預計蔬菜的上市量會有所增加，有助于平抑市場價格。

“明年1、2月份，部分長勢偏弱的晚播麥可能會受到一些凍害的影響;強降雪可能會影響局部地區設施蔬菜的生產，氣溫偏低也會增大仔豬流行性腹瀉等動物疫病發生傳播的風險，牧區的雪災會加重飼草料應急保供的難度，給畜禽安全越冬帶來壓力。農業農村部會分級分類做好冬小麥的苗情調查，組織農技人員深入一線、防范好低溫凍害和病蟲草害;抓好蔬菜的生產指導服務，部里已經制定了應對寒潮天氣的技術指導意見。另外，也將指導牧區提早落實好畜禽圈舍的防寒保暖、越冬飼草料的儲備等措施，最大限度地減輕寒潮影響。” 劉莉華說。(記者 馬嘉 文/圖)